Una vez que entremos en el menú principal del recovery como indicamos aqui ,una vez que entremos en el menu de Recovery (boton encendido + volumen – ) en el menú nos moveremos entre las opciones de la siguiente forma:

A) Volumen +: Para subir hacia arriba.
B) Volumen -: Para bajar a la siguiente opción.
C) Tecla atrás(la tecla de la derecha): Para volver al menú anterior/principal según las veces que lo pulses.
D) Tecla de inicio(la casita): Para escoger una opción.

Primero antes de nada es fundamental , hacer un backup de nuestra ROM, para ello:

1º) Seleccionamos “backup and restore”.
2º) Damos a “backup” y comienza la copia de seguridad. Si un día queremos restaurarla escogeremos la opción “restore” y le indicamos la carpeta donde está.

El backup por defecto lo guarda en la tarjeta micro-SD en la carpeta “clockworkmod”. A continuación volvemos al menú principal damos a “reboot system now”, encendemos el teléfono y copiamos la carpeta en el disco duro como salvaguarda ,pues si tenemos que formatear la tarjeta micro SD o creamos particiones en esta ,perderíamos todos los datos.

En el caso de querer instalar la ROM de cyanogenMOD7 tenemos qeu copiar dos ficheros:

A) Rom de CyanogenMOD 7 versión 3.5.
B) Aplicaciones Google.

Una vez hecho el Backup y descargado los archivos, reiniciamos el móvil y volvemos a entrar en el modo “recovery”. Entonces seguiremos los siguientes pasos:

1º) Wipe data/factory reset y confirmamos dando en “Yes — delete all user data”.
2º) Wipe cache partition y pulsamos en “Yes – Wipe Cache”.
3º) Luego en el menú principal entramos en “Advanced”, seleccionamos “Wipe Dalvik Cahe” y escogemos la opción “Yes – Wipe Dalvik Cache”.

Luego vamos a “Advanced”, “Partition SD CARD” y particionamos así:

A) Ext Size: Escogemos en función de la tarjeta micro SD que tengamos, si es de 2 GB 256 MB,si es de 4 GB 512, y si es 8/16 GB ponemos 1024 MB. Es un espacio reservado para instalar la aplicaciones en la tarjeta SD.
b) Swap Size: Ponemos O MB de memoria swap. Solo se usa para la Rom Z3 Elite Movil. En esta caso como vamos a instalar la Cyanogen no hace falta.

Luego volvemos al menú principal y damos a “mounts and storage” y vamos a “mount usb storage”

1º) Copiamos los dos archivos que necesitamos.
2º) Damos a “unmount”, volvemos al menú principal y si queremos podemos quitar el cable USB.

Ahora ha llegado el momento de instalar la ROM nueva, para ello vamos a “install zip from sdcard” y hacemos lo siguiente:

A) Escogemos “choose zip from sdcard” y vamos a la carpeta donde hemos guardado los dos archivos que copiamos antes.
B) Procedemos instalando los archivos en el siguiente orden:

1º) “update-cm-7-06012012-Skate-NIGHTLY” —> ROM
2º) “gapps-gb-20110828-signed” —-> Aplicaciones.

Esto se hace así porque si instala primero las aplicaciones al instalar la ROM te las borra y no sirve de nada.

Volvemos al menú principal damos a “reebot system now” y con esto ya hemos terminado. Personalmente o recomiendo dosvideotutoriales de Victor Mun:

A) Instalación de una ROM y conceptos básicos. Explica lo que os he puesto en este apartado, verlo tiene una utilidad relativa pero os puede ayudar a entender un poco mejor a que os vais a enfrentar.
B) Configuración de la ROM CyanogenMod.. Este ya sin embargo considero imprescindible que lo hagais. Viene una explicación detallada de como configurar la ROM y de como hacer un pequeño overclock para sacarle aun mas rendimiento.

Fuenteaquí